のんびりしたいなあ

バナナシフォン

バナナシフォン 14cm型



バナナは完熟（皮が黒いくらいがいい）がおいしい。
甘さもあるし、潰しやすいです。

卵白　2個分
砂糖　15ｇ

卵黄　2個分
砂糖　20g

水　20ml

薄力粉　40g
バナナ　50g（小1本）


１．卵黄と砂糖を泡だて器でよく混ぜる。

２．１にバナナをフォークなどで潰してから入れる。水を入れて混ぜる。

３．薄力粉をふるいにかけ、２に入れて混ぜる。

４．卵白でメレンゲを作る。砂糖を途中で加えながら、角が立つまで泡立てる。

５．３に４を2回に分けて入れる。ゴムベラで泡を消してしまわないように、大きく混ぜる。でも、しっかり混ざるように。＜補足１＞

６．型に生地を流し込み、170℃に温めておいたオーブンで２０分ほど焼く。竹串を刺して、生地がついてこなければ完成。＜補足２＞

＜補足１＞
１回目にいれたメレンゲは、しっかり混ぜても大丈夫みたい。１回目に入れる量を2回目よりやや少なめにしたらいいかも。

＜補足２＞
焼き始めて８分くらい経ったら、表面に４箇所切込み（中心の筒の部分から放射状に）を入れたらきれいに膨らむような気がする。